Elder berry (Sambucus canadensis L) 는 인동과에 속하며, 낙엽활엽관목으로 보통 수고는 2~4m 정도이다.
캐나다 남부지역에서는 9m까지도 자란다고 하며, 원산지는 북미이며 Oregon주에서 상업적으로 재배가 이루어 졌으며 덴마크, 이탈리아 오스트리아, 캐나다 등도 집중적으로 재배가 이루어지고 있다.
(Lee and Finn. 2007).기원전 400년 전부터 기적의 치료제라고 불리워 졌고 유럽에서는 신사들이 엘더베리옆을 지날때에는 모자를 벗고 경의를 표했을 정도라고 한다.
유럽 북미지역에서는 엘더베리 추출물을 Sambucol 이라해서 감기치료제로 활용되기도 하는데 민간요법으로 항비이러스, 항산화, 감기예방, 면역력강화 등에 활용되는데 그중 비타민 A,B,C뿐만 아니라 조단백질이 상당히 많이 함유되어있다.
(L. Cervenka, 2009) 안토시아닌은 cyanidin-3-glucoside 와 cyanidin- 3 sambubioside등이 있으며 페놀함량이 높다고 보고되었다.
(Ozgen et al. 2010).폴리페놀, 안토시아닌, 폴라보놀등 항산화물질이 과질에 많이 함유하고 있어 감기치료제로 오래전부터 사용되어왔고 설사, 복통, 류머티스등에도 효과가 있다고 한다.
(Charlebois, 2007; Merica et., 2006. Novelli. 2003; Uncini Manganelli et al,. 2005)꽃은 5월 말부터 6월 초경에 개화하여 착과되며 8주정도 후 8월경에 열매를 수확한다.
북미, 유럽에서 오랜 시간 재배되어 국민의 가정 상비식품으로 쓰이던 블랙엘더베리를 국내에서도 재배하어 생과일 열매로 공급합니다. 생과일은 미리 예약을 받고 예약순대로 수확후 열매를 공급합니다. 친환경 인증 제품입니다.
@ 받는대로 바로 물로 송이채 세척하여 물기를 말린 후 냉동으로 보관하세요.
＠ 블랙엘더베리는 안토시아닌, 비타민A,B,C, 미네랄등 항산화물질이 많이 함유되어 있다고 합니다.
＠ 감기예방, 항 바이러스 등 면역력강화에 크게 도움이 된다고 합니다.
＠ 가정에서 발효효소, 쨈, 와인, 파우더, 젤리, 즙, 꽃차 등을 만들어 드시는게 좋구요, 요플레, 우유, 아이스크림등에도 활용합니다. 맛있게 드시고 건강하세요!
@ 발효 시킬 때는 냉동에서 꺼내어 엘더베리 10: 설탕5~6비율로 골고루 혼합시켜 발효가 되면 꽉 짜서 냉장보관 후 희석시켜 드시면 됩니다..
