설동호 대전시교육감 예비후보는 2일 "친환경 식자재로 엄마의 밥상을 만들겠다"고 밝혔다.
설 후보는 이날 대전의 한 고등학교 급식현장을 방문한 자리에서 "계속되는 물가상승으로부터 부모의 걱정을 덜고 학생들의 영양을 최대한 고려해 친환경 식자재로 엄마가 차려주는 밥상을 만들어야 한다"고 강조했다.
그는 또 "원산지와 품질 등급을 철저하게 준수해 학교급식의 질이 떨어지지 않도록 맛과 영향을 고려한 표준식단을 개발하겠다"면서 "안전한 급식을 위해 관내 급식실과 조리실이 오래된 곳은 리모델링을 통해 개선할 것"이라고 말했다.
설 후보는 이날 식재료와 조리과정, 위생, 안전관리 실태 등 학교 급식시설에 대한 전반적인 상황을 둘러보고 학생, 교사, 영양사와 무상급식에 대한 의견을 나눴다.
한편 설 후보는 우리농축수산물 100% 이용으로 아토피 걱정 없는 친환경 급식을 실현하고, 급식소를 문화공간으로 개선하는 등 조리실명제 실시 및 음식조리 안정성 확보 방안을 담은 친환경급식 공약을 조만간 발표할 예정이다.
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