【SJB세종TV=박남주 기자】 파주시는 오는 18일 파주시농업기술센터 조리가공체험실에서 ‘제16회 파주 장단삼백 전국요리경연대회’ 수상 작품을 활용, 관내 식품업소 및 급식소를 대상으로 ‘조리기술 전수 교육’을 실시키로 했다.

이번 교육은 ㈔한국식생활개발연구회 김경분 대표가 직접 시연하며, 대상 수상작인 △장단콩 두부면 키토 김밥과 입선 수상작인 △장단콩잎 육전 △개성인삼 생채 무침의 조리법 등을 소개하고, 참가자들의 실습을 지원한다.

전수교육 참가 인원은 20명으로, 관내 식품업소 및 급식소 등에서 음식을 조리·제공하는 종사원은 누구나 신청이 가능하며, 참가 신청은 오는 14일까지 선착순 전수하며, 교육 및 실습비는 무료다.

자세한 내용은 파주시청 누리집 ‘새소식’ 게시판에서 확인이 가능하며, 공고문에 기재된 전자우편으로 신청서를 제출하면 된다.

장연희 위생과장은 “파주장단삼백(장단콩, 개성인삼, 한수위쌀)의 우수성을 시민들이 직접 체험하고, 지역 농산물을 활용한 건강하고 맛있는 요리를 대중화할 수 있는 좋은 기회가 될 것”이라며 시민들의 적극적인 참여를 당부했다.

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